鮎は清流の女王と云われる。鮎釣りに魅せられた釣り師達はきっと、その女王たる鮎の美しさにも魅せられた人達だろう。

高津川では近年島根のあゆづくりとして、高津川地場産種苗での放流に取組んできました。平成２２年についに１００％高津川地場産の稚あゆ放流を達成しました。あゆは秋に孵化して流れに乗って海に出ます。海ではプランクトンなどを食べ成長し、翌年５ｃｍ～１０ｃｍ程度に成長したあゆが３月～４月に多く川に遡上してきます。川では石についた苔を食べて成長します。高津川は一級河川では唯一ダムが無く、豊かな森林からの清流が保たれ、良質な苔が育ちます。その苔を食べてあゆは美味しく育ちます。

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